Les restaurants de viande présents aujourd'hui à Barcelone ne répondent pas aux besoins des consommateurs modernes : pas de ventes à emporter ni de livraison à domicile, des ambiances souvent très "classiques" et des tarifs moyens à élevés.
Les options disponibles à date cochant ces cases sont les habituels pizzas, burgers et autres sushis, mais personne ne s'est encore positionné sur le segment de la viande street food qui cartonne déjà dans d'autres pays.

Mamá Brasa a donc pour objectif de dépoussiérer l'offre actuelle en s'appuyant sur 3 axes principaux :

• une carte courte avec 3 entrées, 2 desserts et un plat unique. Ce plat sera, modulable pour répondre aux attentes d'un maximum de clients, sera composé d'une, deux ou trois portions de viande (boeuf / poulet / végé), de frites de pomme de terre ou patate douce et d'une sauce au choix.
• un rapport qualité/prix imbattable (plat à 14,90€et viandes ultra tendres grâce à une double cuisson à basse température puis à la braise). Cette force nous permettra de concurrencer à la fois les restaurants de viandes classiques et les acteurs de la restauration rapide, et facilitera l'ouverture rapide de nouveaux points de vente.
• une marque forte et reconnue, qui s'appuiera fortement sur les réseaux sociaux pour construire et fidéliser sa communauté.

Un chiffre d'affaires prévisionnel de plus d'un million d'euros dés la 2ème année d'activité, et 3 restaurants ouverts à la fin de la 5ème année !